Пино Нуар 3000–6000 ₽
Пино нуар — сорт, в который влюбляются на всю жизнь, и полка 3000–6000 — правильное место для этого романа: здесь уже есть характер, но ещё нет бургундских наценок. Мировая карта сорта. Новая Зеландия — «Латитюд 41»: лосось, ягнёнок, география в бокале. ЮАР — «Роквью Ридж» из прохладного Элгина и Босман из долины Хемель-эн-Аарде («небо и земля» — название честное): утка, грибы, философский ужин. Россия — Пино Нуар Радио Вайн из Севастополя: натуральный подход, утка, вечер под винил. Вход в Бургундию — Пино Нуар Бургонь от S.D за 5550: семейное хозяйство, честный региональный уровень. Эльзас — «Кюве Рене Допфф»: легче, ягоднее, можно охладить. Белым по чёрному — Шпетбургундер Блан де Нуар от Найсса: пино нуар, сделанный как белое, — удивить знатока. Правило сорта: 14–16 градусов, широкий бокал, никакой спешки. Ниже — весь пино нуар 3000–6000 с полки.
14 позиций
Розе «Зе Медиатор», Урлар, Вайрарапа, НЗ, 2022
Креман де Лиму AOP Розе Брют «№69», Поль Ж. Валентен, 2021
Креман де Лиму AOP Брют «№88», Поль Ж. Валентен, 2021
Пино Нуар, Андрюс Юцис, 2023
Пино Нуар, Босман, Хемель-эн-Аарде, 2022
Пино Нуар Бургонь «SJD», Домен дю Борегар, 2023
Пино Нуар «Кюве Рене Допфф», Допфф э Ирион, 2023
Пино Нуар «Латитюд 41», Н. Зеландия, 2020
Пино Нуар, Радио Вайн, 2022
Пино Нуар «Федералист» Сентрал Кост, 2022
Пино Нуар «Роквью Ридж», Шеннон, Элгин, 2020
Шпетбургундер Блан де Нуар, Найсс, 2022
Пино Нуар Бургонь, S.D, 2022
Частые вопросы
Пино нуар из какой страны выбрать до 6000 рублей?
Хотите классику — региональная Бургундия (S.D) или Эльзас. Хотите сочности — Новая Зеландия: ярче ягода, мягче танин. Прохладная ЮАР (Элгин, Хемель-эн-Аарде) — золотая середина: бургундская школа за полцены. Российский пино Севастополя — для следящих за нашей сценой. Ошибки нет нигде.
К чему подходит пино нуар?
Утка — классика номер один. Дальше: лосось и тунец (редкий красный, дружащий с рыбой), грибы во всех видах, птица, мягкие сыры. Не подходит: жирный стейк и мангал — там пино теряется. Подавать слегка прохладным, 14–16 °C, в широком «бургундском» бокале — аромат у этого сорта половина удовольствия.
Что такое блан де нуар?
«Белое из чёрного» — вино из красного винограда, отжатого сразу, без контакта сока с кожицей: цвет белый, а тело и аромат — от пино нуара. Шпетбургундер Блан де Нуар от Найсса — тихий пример жанра: спаржа, птица, гости, которые попросят угадать сорт. В Шампани так делают целые кюве.