История за бутылкой
Фэньцзю — старейший стиль байцзю, «чистый аромат» из деревни Синхуацунь в Шаньси: сорго, ячмень и горох, брожение в керамике, а не в земляных ямах. Разница с Маотаем простая: там соус и мощь, здесь прозрачность и свежесть. «Цзунпин» — народный Фэньцзю в самой мягкой крепости: 42 градуса, три года выдержки, зерно и цветы без огня. Если байцзю вас пугал — начните с этого: он не спорит, он знакомится.
— Алексей Митрофанов, сомелье винотеки «Три Брюта Натощак», Сочи
