Чем просекко отличается от шампанского

Алексей Митрофанов, сомелье · 2026-07-20

▶

Короткий ответ: шампанское — игристое вино только из французской Шампани, из шардоне, пино нуара и пино менье, со вторичным брожением прямо в бутылке. Просекко — итальянское игристое из сорта глера, которое получает пузырьки в большом резервуаре. Отсюда и разница во вкусе: шампанское — тона выпечки, орехов и сливочного масла, просекко — груша, зелёное яблоко и цветы.

Три главных отличия

1. Место и виноград. Шампанское — защищённое название: так может называться только вино из Шампани. Всё остальное, даже сделанное точно так же, зовётся иначе — креман, кава, спуманте. Просекко растёт на северо-востоке Италии, в Венето, и делается из глеры — сорта лёгкого и ароматного.

2. Метод. В шампанском второе брожение происходит в той самой бутылке, которую вы открываете: вино месяцами (а то и годами) лежит на дрожжевом осадке и забирает у него сложные тона бриоши и орехов. Просекко бродит в стальном резервуаре (метод Шарма) — быстрее и дешевле, зато сохраняет свежие фруктово-цветочные ароматы сорта.

3. Вкус и цена. Шампанское — про сложность, структуру и долгое послевкусие. Просекко — про лёгкость, свежесть и удовольствие без пафоса. Именно поэтому просекко — идеальный аперитив и вино «на каждый день», а шампанское — вино события. И разница в цене честно отражает трудоёмкость, а не «понты».

Что выбрать?

Если хочется «шампанского стиля» без шампанской цены — посмотрите на креман (Франция за пределами Шампани) или каву (Испания): метод тот же, бутылочный. Если нужен лёгкий праздник — просекко не подведёт. А если повод серьёзный — шампанское, и тут уже интереснее говорить о конкретном доме и стиле.

В нашей винотеке в Сочи есть и то, и другое, и промежуточные варианты — заходите, дадим сравнить и подберём под повод и бюджет. Понравившееся можно зарезервировать и забрать на Первомайской, 21.

Разобраться на полке

Теория — теорией, а вкус — на полке: Игристое и просекко в Сочи — выбрать и зарезервировать.